上海淘米

上海淘米的历史

上海淘米是上海地区特有的一种独特的文化现象，始于20世纪初期，当时市里已成为陶卡克、可乐等大米品牌的重要市场。

淘米最早是指将生米从糠中分离出来，提高稻米的质量和口感。随着时间的推移，淘米从一种简单的加工技术演化为一种生活方式，成为上海市民的日常娱乐，周日时最为热闹。

上海淘米的过程

淘米的前提是需要有人手动磨米——去去皮、筛去杂质。一般情况下，会使用两个人，第一个人将米筛到一个大的水盆里，没有筛下来的米，则用从盆里沉淀下来的清水浇上，再拨开一遍；第二个人负责把滤入水中的砂石和浮沫一步一步地挑掉。这种挑砂要求相当的技巧，一般男士更善于做这个工作。

淘米基本上是在户外进行的，因为淘米需要大量的水，而传统的上海老房子的厕所和厨房都在同一层，因此没有地方来进行淘米活动，很多家庭只能在楼顶或后院进行淘米。

上海淘米的意义

在传统的上海文化中，淘米不仅是一种加工饮食原料的方法，也是家庭生活和社区生活的重要组成部分。淘米的过程中，需要多人协作，体现了社区凝聚力和合作精神，同时，也是社区之间交流的一种载体，加强了邻里之间的感情。

现在，虽然由于现代化加工技术的普及，淘米成了一项几乎没有人为操作的自动化工作，但是上海人仍然会怀念和珍视这个传统文化现象，不断传承着上海老社区的历史。

结语

总的来说，上海淘米是上海地区传统文化中的重要组成部分，它代表了上海老社区的历史和文化，是上海市民生活中的重要元素。最后，我们应该珍惜上海淘米的传统文化，继续传承下去。